Chleb Pod Grapą

Orkiszowe muffiny ze śliwkami i kardamonem

Bardzo lubię szybki w przygotowaniu i uroczy zamiennik ciasta jakim są muffinki, pod warunkiem że nie są przesadnie słodkie i z symboliczną ilością owoców. Oto upieczone z mąki orkiszowej, pachnące kardamonem, mocno śliwkowe muffiny, w których kwaśność owoców przyjemnie kontrastuje ze słodyczą ciasta.

Zwykły proszek do pieczenia zastępuję takim z kamieniem winnym i bez fosforanów, można go znaleźć w sklepach ze zdrową żywnością.

Muffinki orkiszowe ze śliwkami i kardamonemSkładniki:

  • 200g mąki orkiszowej tortowej typ 450
  • 50g mąki orkiszowej pełnoziarnistej typ 1850
  • 80g masła
  • 2 jajka
  • 150g jogurtu naturalnego
  • 90g cukru trzcinowego
  • szczypta soli
  • 1 łyżeczka mielonego kardamonu
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 5 śliwek (ok. 250g)

Ciasto na muffinki orkiszowe ze śliwkami w papilotkachMasło roztopić i lekko przestudzić. W misce roztrzepać jajka z cukrem i solą, dodać masło i jogurt, wymieszać. Do drugiej miski przesiać mąki, proszek i kardamon. Suche składniki dodać do miski z mokrymi, wymieszać krótko, do połączenia. Śliwki pokroić na małe kawałki, wmieszać do masy. Piekarnik rozgrzać do 180°C. Formę do muffinów wyłożyć papilotkami, nałożyć ciasto. Powinno zmieścić się w 12stu papilotkach. Piec 25-30 minut, wyjąć z formy i studzić na kratce.

Muffinki orkiszowe ze śliwkami

Przepis własny

Skomentuj