Sól jako składnik chleba
Jest zapewne oczywistym dla każdego piekarza-pasjonata, że bez dobrej mąki nie ma dobrego chleba. Mniej oczywista jest potrzeba sięgnięcia po dobrą sól. Nie każdy domowy piekarz zdaje sobie też sprawę, że znaczenie dodatku soli w cieście chlebowym nie ogranicza się…
Czytaj dalej…
