Pumpernikiel czyli czarny chleb z Westfalii
Pumpernikiel z Westfalii, umieszczany w zamkniętych formach, trafiał do wygasającego powoli pieca chlebowego, by spędzić tam kilkanaście godzin. Istotą pumpernikla jest właśnie to bardzo długie pieczenie w niskiej temperaturze. Ze względu na tanią nocną taryfę mój pumpernikiel zawsze piecze się…
Czytaj dalej…